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三款风格不同的芝士蛋糕做法,浓香乳酪口感绵软

2019-06-19 11:47:00 来源:网络 浏览:

  芝士蛋糕大概是每一个喜欢甜品的女生都不会错过的甜品,它绵软的口感只有纯粹的奶香,没有蛋糕胚也没有奶油,将甜点的味道表现到了极致。丝滑的芝士也出现了很多创新制作,不同的口感让芝士蛋糕家族的种类变得更加丰富起来。

  一、日式轻乳酪蛋糕

三款风格不同的芝士蛋糕做法,浓香乳酪口感绵软

  轻乳酪蛋糕的轻软就像棉花糖一样入口即化,它的空气感非常足,出烤箱之后具有弹性。冷却之后会缩回一些,口感也会出现变化。它借鉴了欧式蛋糕,同时又进行了创新在各地流行起来。

  这一款乳酪蛋糕没有传统的酥底,是完全的芝士蛋糕体。用了水浴加热的方式,保证口感嫩滑,从外而内都不会变硬。轻乳酪更符合现代女性喜欢的味道,吃起来更没有负担。

  将奶酪搅拌至浓滑之后,加入牛奶和室温黄油,喜欢酸味的女生可以用部分酸奶代替。将蛋黄液放入,少量面粉完全搅拌到浓滑的程度。

  将分开的蛋白加入白砂糖打发,分量和蛋黄进行混合直到完全搅拌开,倒入模具中。在深水铁盘中倒水,放入蛋糕。一小时之后取出,就获得了完美的轻乳酪蛋糕。表面金黄,切开后里面的是嫩黄的颜色,吃起来松软绵密,在夏日获得大满足。

三款风格不同的芝士蛋糕做法,浓香乳酪口感绵软

  二、俄罗斯巧克力芝士蛋糕

  这一款芝士蛋糕绵密的口感更为浓郁有厚重感,每一口都能带来味蕾上的冲击。酥皮在表面也形成了硬脆好看的花纹。

  在面粉中加入巧克力粉,和黄油一起搅拌开。用塑料薄膜按压成冷藏发酵。它的内馅制作很简单。将融化的黄油和奶酪、鸡蛋一起搅拌,有顺滑的痕迹出现就可以了。

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标签:风格   芝士   蛋糕   做法   乳酪
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