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鸡汤怎么炖好喝又营养,滋补汤品的炖煮诀窍

2019-09-26 10:17:43 来源:网络 浏览:

  鸡汤是滋补佳品,每一个女生都晓得炖鸡汤,不过是将鸡肉和所有食材1锅煮。但是这样炖煮出来的鸡汤不1定都能够好喝,要保证鸡肉和鸡汤1样好吃,你需要知道这1些做鸡汤的小窍门。

  1、挑选鸡肉

  你是否是常常会觉得炖出来的鸡肉太柴,然后只喝了汤?不管炖多久,炖出来的鸡汤多么浓郁,主要的营养还是在鸡肉里面,所以1份营养炖鸡汤,首先要保证鸡肉好吃。用来炖汤的鸡最好选择童子鸡,由于它的肉质更加柔软,久煮不会发干硬。鸡肉最好是现杀的,会比冰冻的鸡肉更有弹性,煮出来的汤更鲜美。

鸡汤怎么炖

  2、清算鸡肉

  杀好的鸡肉要进1步处理,3次的清算才能够煮出美味鸡汤。第1次:将鸡的内脏取出,肝脏、心肺等附件都会影响到汤的口感。将鸡爪指甲、翅尖还有鸡头、鸡屁股都去掉,做出来的炖汤会更加卫生干净。第2次:将清水冲洗过的鸡肉放到大米水中浸泡,大米水能够去除腥味和异物,这个进程只需要105分钟。第3次:将鸡肉和姜片放到冷水中煮开,这是进程叫做飞水,捞出后冲洗再炖煮,汤的色彩会更加清透。

鸡汤营养

  3、炖煮进程

  鸡肉的炖煮最好用沙锅,可以更好得保存鲜美。冷水下锅,放好料酒、生姜等香料。在第1次大火煮开的时候打开盖子,捞掉表层浮沫,以后就不要再打开锅盖了,让它渐渐炖煮1小时,在快要是起锅前10分钟放盐,让它自己熔化在汤水中的。

鸡汤炖煮诀窍

  鸡汤具有滋补阳气的效果,可以根据个人体质放入各种中药,但是不能太多,以避免遮盖了鸡汤本身的鲜香味。它是女性很好的补品,具有保暖强体功效。

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