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红烧黄鳝的家常详细做法步骤,煮成浓汤营养满分

2019-09-24 09:10:03 来源:网络 浏览:

  黄鳝肉质鲜嫩,由于对气血有滋补作用,也是很好的药膳。它的表层光滑,身体里的刺很少,吃起来很方便。鲜美的黄鳝1直是人们所喜欢的食品,你知道它要怎样做才好吃吗。

  1、红烧黄鳝

红烧黄鳝

  黄鳝清算的关键步骤是用热水冲烫,表面的液体被冲掉后,吃起来才不会有异味。冷油葱蒜爆香,放入鳝鱼炒半分钟后放水,刚恰好能没过鳝鱼为准。炖煮10分钟收汁,酱汁能够挂在鱼肉上面的口感最好。鳝鱼口感柔软,汤汁浓稠,用来下面也很好吃。红烧鳝鱼口感温润,也能够放1些辣椒让它更加重口刺激。

黄鳝做法步骤

  2、黄鳝汤

  黄鳝汤10分营养,被认为是进补的佳品,可以除湿养胃。煮汤最重要的是不能有腥味,在煮汤之前压先经历焯、炒的步骤。黄鳝身上划出刀痕,肉汤容易入味。在烧开的热水中焯1遍山药块,然后再焯黄鳝,时间不能太久,煮老了影响口感。

  在热锅中爆炒,加入清水、山药和其他食材1同炖煮,焖锅105分钟蔬菜熟透后就能够享用鲜汤了。

  3、爆炒黄鳝

黄鳝营养

  黄鳝有1定的毒性,爆炒1定要保证熟透,否则容易引发身体不适。鲜虾和黄鳝1起炒,可让海鲜味道更加浓郁。黄鳝热水冲洗落后行腌制,虾仁解冻先进行加工,热锅放入鲜虾炒变色后盛出。

  黄鳝中加入面粉搅拌挂汁,放入6成热的油锅中炸熟,鱼肉可以保存柔软口感不会变老。将过剩的油倒出,酱油、糖、蒜末调成的酱汁倒入加热,放入两种海鲜,最后撒上香葱,爆炒黄鳝就做好了。

  黄鳝的3种做法都为你准备好了,赶快和黄鳝美食来1次约会吧!

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    标签:红烧   黄鳝   家常做法   滋补
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