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烧茄子的家常做法食谱,教你少油好吃的小技巧

2019-09-19 11:39:25 来源:网络 浏览:

  烧茄子是常见的家常菜,裹上浓浓的酱汁,茄子绵软咸香,10分下饭。茄子非常吸油,在炒的时候常常要加入大量的油,做出来的茄子才会柔软有光泽。但是这对现代人寻求的健康却是1个很大的隐患,那末如何减少茄子的用油还能够不影响味道呢。

  少油小方法:

烧茄子做法

  方法1:将茄子切成条状后先用盐腌制,渗透压会让茄子的水份溢出来,减少吸油份量,而且还能够保持茄子新鲜漂亮的色彩。

  方法2:茄子切成小条,放到微波炉专用碗中,覆盖上1层保鲜膜,上面戳几个洞。在微波炉里先加热到茄子变软,再取出进行烹调的其他步骤。

烧茄子食谱

  烧茄子的家常做法

  茄子营养丰富,作为1种蔬菜,蛋白质、维生素、微量元素它都由。而且茄子在1年4季都可以取得,可以当作补充人体营养的来源。挑选茄子的时候以紫皮小茄子为好,由于它的口感更嫩,可以和皮1起吃。茄子的皮含有维生素B,可以增进其他营养的吸收。

  1、 准备食材。茄子冲洗表层后将头部直接切掉,剩余部份切成多方形粗条,保存外皮可让色泽好看,形状也更完全。茄子表面抹上少许盐静止1会儿。将辣椒切成丝,猪肉剁成碎末备用。

烧茄子少油技巧

  2、 炒茄子。茄子溢出水以后变软,担心太咸可以冲洗1边,但是要把表面的水份印掉,以避免下油锅炸开。放入加热过的油锅中,翻炒到半熟的程度捞出。

  3、 炒肉末。将肉末和葱末放到锅中1起炒,放入耗油、酱油调味,然后将去茄子和青椒条也1同放入,由于茄子已预先加盐腌制过,现在就不用放盐了。等到汤汁变得浓稠的时候就能够出锅享用了。

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