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正宗黄焖鸡的做法在于食材,这样做美味又下饭

2019-09-19 09:33:48 来源:网络 浏览:

  说起鸡肉的做法,不能不说1款经典美食——黄焖鸡。只需要1锅鸡配上1些蔬菜,就能够成为火爆的家常菜,而且菜品丰富,里面荤素搭配,吃起来实在是美味。

  说到黄焖鸡米饭,可能在大街上都是随处可见的,但每家店做出来的口味都不太1样,但不论是做的好吃还是不好吃,其实厨艺都是次要的,主要还是食品食材方面,毕竟开饭馆做生意的都是为了压低本钱才有益润,哪里会用肥美的3黄鸡来做黄焖鸡呢?

黄焖鸡的做法

  所以不如在家做1盘黄焖鸡,做法也是很简单的,就是把鸡肉煎成金黄色炒熟以后再焖,在这样的进程中,鸡肉里的油煎出来了,然后再用鸡肉煎出来的油去焖鸡肉和青菜,所以自然很美味了。

  黄焖鸡

  步骤:

  1、首先将食材准备好,3黄鸡屡次清洗干净以后切块儿,放入姜片、料酒、生抽、耗油、盐腌制;

  2、木耳和香菇提早泡发;

正宗黄焖鸡

  3、冬笋浸泡在水中去掉涩味儿,以后捞出沥干;

  4、香菇和木耳泡好以后切成小块儿;

  5、葱蒜切成沫,辣椒清洗干净以后切好备用;

  6、锅中倒入清水,水开了以后放入香菇焯1遍,然后捞出沥干;

  7、热锅凉油,开小火,倒入鸡肉还有腌制的酱料,将鸡肉煎制金黄色,将油煎出来以后捞出;

美味又下饭

  8、用鸡肉的油继续做菜,倒入蒜末和干辣椒,爆香以后加入木耳、香菇和笋,开大火进行翻炒;

  9、最后下入鸡肉,接着加入少量的糖和老抽提色;

  10、 加入走之前煮的香菇水,不要放太多,没过1半的食材,转为大火煮开,小火炖;

  11、 视察1下水份有否烤干,最后大火收汁,撒入少量的盐便可。

  

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