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中秋节月饼怎么做,广式莲蓉月饼简单的制作方法步骤

2019-09-17 10:32:35 来源:网络 浏览:

  中秋节大家1定会想要吃月饼,这已成了中秋的传统美食。月饼味道甜蜜意味团圆,自己制作月饼也是1种乐趣,而且比市面上价格便宜很多,根据自己的口味来调剂糖分和馅料,打造1个唯一无2的中秋节。

  广式月饼的油分比较少,糖分多,皮包馅软,是南方人喜欢的口感。广式甜品本来就遭到大家欢迎,经典的广式莲蓉月饼更是出名的种类。莲子作为馅料的清香,加上咸鸭蛋黄,吃起来1点都不会发腻,1起来看1下莲蓉月饼是怎样做的呢。

中秋节月饼

  1、 准备食材,低筋面粉做起来的口感松软最为适合。大麦糖浆甜而不腻,玉米油、莲蓉、咸蛋黄等等。莲蓉需要用莲子煮烂而成,自己制作比较复杂,而且难以掌控浓稠度,可以直接选择做好的莲蓉购买。

  2、 在不锈钢盆里面放入糖浆、枧水、花生油,用打蛋器搅拌。完全融会变成乳液妆的时候分次放入面粉。将盆边沿的面粉刮下来,用翻拌的方法让它逐步和糖浆融会。

广式莲蓉月饼

  3、 戴上手套将面团反复揉捏直到面团均匀,用保鲜膜封闭发酵。将它静置3个小时。同时取出莲蓉,根据咸蛋黄的大小将它分成小球压成饼状,将收口的地方揉成圆润的形状。

  4、 发酵好的面团分成小剂子,擀压成的边沿薄的正方形,将莲蓉包在里面,用虎口的位置收紧再次揉圆。做成的小圆球撒上1层淀粉避免黏连。放入模具中印出月饼的画案和形状。

月饼制作方法步骤

  5、 将月饼放入烤箱,是加热10分钟后取出刷上蛋液,再次加热1刻钟。将加热后的月饼密封,几天后再次口感会更好,这是为了等待月饼回油的时间,到中秋的时候就恰好可以吃了。

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    标签:中秋节   月饼
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