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虎皮青椒的做法,学炒家常菜的简单菜谱

2019-09-10 10:05:24 来源:网络 浏览:

  虎皮青椒味道鲜美,有着柔软的口感。由于表面有焦烂的斑点,就像老虎的外皮1样,因此而得名。它的用料简单,做法也不难,成了1道受人欢迎的家常菜。青椒口感清新,没有明显的辣味,就算是不能吃辣的人也能够享用。

  虎皮青椒做法的版本有很多,这1道相传来自4川的菜品,在每一个人的家中都由不同的变种,而且它的精华是没有改变的,表面微微的糊焦才能够给它灵魂。赶快来看1下它的基础版和包肉版的做法吧。

虎皮青椒的做法

  1、基础版

  最简单的做法原材料只有青椒,但是却非常下饭,焦香弥漫着青椒,它的调汁带来鲜美。辣椒要选嫩的大辣椒,表皮才能够煎出完善的花纹,如果喜欢辣味,也能够用杭椒代替。

  首先将青椒的头部挖掉,这1步通常连带者里面的芯,如果你喜欢辣味,也能够保存1部份的芯。然后将青椒放入加油的平底锅当中,油水会在表面烤出漂亮的斑点,直到两边的皮烧出皱纹。将香蒜、酱油和白糖调成酱油浇上,等待汤汁吸收后就能够盛出了。

虎皮青椒家常菜

  2、包肉版

  青椒酿肉让味道变得更加饱满有层次,肉馅让青椒的味道变得更加鲜美。将猪肉切碎后和葱、酱油搅拌到上劲。选择大的青椒,将肉馅放到里面,用汤勺压紧实,煮的时候才不会跑出来,吃起来口感也更好。煎青椒的时候要及时翻面,才能够避免焦黑,肉汁会不停得冒出来。直到虎皮出现,肉馅定型的时候加上少许水、酱油,将里面的肉完全煮熟,就能够出锅了。

家常菜菜谱

  1口青椒酿肉有着满满的汁水,用来配米饭再好不过。这1道肉菜更加丰盛,给人满满的的幸福感。

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