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红烧茄子怎么做才好吃,十足下饭让你胃口大开

2019-08-26 17:09:25 来源:网络 浏览:

  红烧茄子香气逼人,远远闻到就让人充满胃口。你可不要以为这是现代人的专利,早在北魏的书籍中就有所记载,来配料、做法都非常详细,和现在我们熟悉的红烧茄子并不二致。

红烧茄

  一、在家里做红烧茄子也并不马虎,需要的猪肉、辣椒、黄豆酱都需要准备好,才能够做出最醇香的味道。茄子洗净后切成小段,在锅里蒸熟,炒起来的口感会更加软烂。在茄子煮熟放凉的时候,将猪肉剁成肉末,大蒜碾成蒜泥,配菜都断块准备好。

  二、在锅中放油热锅,放入姜蒜煸香。新鲜红辣椒和干辣椒放入,超出辛辣的味道。肉末和葱段一起放入翻炒。

茄子做法

  三、将茄子里面的水分挤出来,等到配料全部八分熟的时候放入茄子。等到茄子边缘产生焦状。倒入酱油、盐和少许糖、蚝油提鲜,就可以出锅了。

  浓香的酱汁拌饭别提有多么美味了,软软糯糯的茄子和肉沫配饭,咸香恰到好处。茄子盖饭只要简单的一份菜就能够让人感觉到幸福。

茄子菜谱大全

  茄子具有保护肠胃、心血管的作用,具有美容抗老的的作用,维生素c的含量很高,爱美的女性可以多吃一点。在夏天吃不仅开胃,而且还有解暑的效果。茄子十分吸油,想要炒的时候少放油快煮熟,可以先撒少盐在表面,用微波炉煮熟,再入油锅炒就比较容易了。另外一种方法是在正式炒之前,先将茄子过一遍油捞出,就可以很好得锁住水分,减少吸油,炒起来的口感会更加清爽。

  用来做红烧的一般是大茄子,小茄子更嫩,可以用来凉拌,炒熟后撕成小条腌一会儿酱料,清爽可口,也是夏日解腻的菜色之一。

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    标签:红烧   茄子   菜谱   做法
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