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火爆各地的黄焖鸡米饭,它们的做法中都要这一个诀窍

2019-08-12 19:41:22 来源:网络 浏览:

  黄焖鸡米饭在几年前突然火遍了大江南北,这一款鲜咸辣的美食十分开胃,让你不知不觉的吃下一大碗米饭。超接地气的口味和吃法迅速流行起来,这一道来自山东的著名鲁菜,成为了交口相传的美食。各地的鸡米饭味道有所差异,但是他们的做法也有共通之处。

  鸡米饭讲究鸡肉的软嫩和鲜美,制作时间很短。里面的香菇、土豆、彩椒都有准确的配比要求。除此之外,连搭配的米饭和小菜都有讲究,一定是要完整的大米,蒸熟后粒粒饱满晶莹剔透。腌制辣椒为黄焖鸡带来刺激口味,组成一个完美的套餐。它的制作方法按照这三个步骤来,一定不会出错。自己在家里制作鸡米饭,最适合一个人的时候食用,方便简单还富有营养。

火爆各地的黄焖鸡米饭,它们的做法中都要这一个诀窍

  1、 选择鸡腿肉软嫩易熟剁成块状,香菇清洗后泡水软化,泡出的水分是要用作汤底的。将葱姜蒜、土豆、彩椒、胡萝卜都切好。蔬菜要比鸡肉少一些,以免抢夺了鸡肉的味道。

火爆各地的黄焖鸡米饭,它们的做法中都要这一个诀窍

  2、 热锅冷油将葱姜和辣椒、花椒炒出香味,鸡块入锅,将表面炒出焦黄的颜色,鸡皮会更加好吃,还能够锁住鸡肉的软嫩。

  3、 鸡肉飘出香味的时候放入料酒、酱油等酱料,将蔬菜配料放入翻炒上色,土豆难煮熟需要先放,青椒和胡萝卜后放,倒入香菇水放盐焖煮熟透后就可以出锅了。你也可以在最后根据个人口味添加蔬菜,在表面放上辣椒圈点缀,一份黄焖鸡就做完了。

火爆各地的黄焖鸡米饭,它们的做法中都要这一个诀窍

  配上一份白米饭,别说有多么美味了。肌肉软嫩,汤汁浓郁不油腻,捞上一勺拌饭。鸡肉不会肥腻,微微的辣味打来食欲。一份鸡米饭中有荤有素,作为简餐一点也不简单,难怪风靡大江南北。

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